Абхазский ачаш. Рецепт приготовления.

Абхазский ачаш — чаще всего воспринимается туристами как грузинский хачипури, но на самом деле они отличаются друг от друга как тестом, так и начинкой.

Абхазский ачаш

В руках умелых абхазских женщин — это быстро изготавливаемое блюдо, которое даст ощущение сытости на весь день. Для меня, приготовление сродни  магии. Я ездила учиться в горное село. Но на фоне хозяек я выглядела полной неумехой.

Читать далее «Абхазский ачаш. Рецепт приготовления.»

Солянка по-абхазски. Рецепт.

Национальное блюдо, солянка по-абхазски — это блюдо даже отдаленно не напоминающее ни русскую, ни украинскую солянку!!! Если вы в апацхе ее заказываете, то рекомендую, больше ничего не брать. Не влезет!

Солянка по-абхазски

Читать далее «Солянка по-абхазски. Рецепт.»

Приготовление кур по-абхазски. Рецепт.

Приготовление кур по-абхазски  доступно даже начинающей хозяйке . В Абхазии из птиц ценят кур, индюшек, перепеловГлавное свежесть самой курицы. На рынке куры и индюшки продаются живыми. Перепела — чищенными.

приготовление кур по-абхазски основывается на качестве продуктов

Читать далее «Приготовление кур по-абхазски. Рецепт.»

Рецепт блюда из фасоли. Акуд и Акудчапа

Я уже писала о национальной Абхазской кухне.   И упоминала  блюдо из   фасоли — АКУД.  Жители кавказа считают, что  вино, кислое молоко, сыр и  фасоль — это залог их здоровья и долголетия. Не надо забывать,  что фасоль  ― это растительный аналог мяса и ее полезные свойства могут затмить многие продукты.  Всего  сто граммов обеспечивает  дневную норму витамина B и клетчатки. Так же в ее состав входят: цинк, железо, каротин, медь, лизин, аргинин, витамины  А, С, РР, Е.  По мнению диетологов фасоль надо употреблять не реже 2-х раз в неделю. На столе же у абхазцев она присутствует ежедневно.

Для тех, кому Акуд полюбился , даю рецепт  блюда из фасоли. Бывает множество вариантов его приготовления: c мясом и без, с грецким орехом, жидкая, как суп и острая, как соус. Но главное!!! Вкус блюда будет полностью зависеть от качества самой фасоли. Лучше всего подходит или пестрая фасоль, или красная. Посмотрите на дату изготовления. Она обязательно должна быть свежей, урожая этого года.

Первый вариант для веганов и начинающих поваров. Готовится очень просто.

фасоль для рецепта блюда из фасоли абхазской кухни

Читать далее «Рецепт блюда из фасоли. Акуд и Акудчапа»

Небольшой экскурс в национальную абхазскую кухню.

В Абхазии трудно остаться голодным.  Традиционное кавказское гостеприимство существует не только на словах.  Но чаще поют, чем кормят. )))  И так, вы приехали с небольшим количеством денег в кармане. Как питаться? Вариантов много. Еда висит на деревьях даже зимой)))

turabch.ru мамалыга

  1.  Апацха. Это кафе местной кухни.  Ассортимент достаточно простой:

Читать далее «Небольшой экскурс в национальную абхазскую кухню.»