Мандариновые корки. Готовим деликатесы.

Так как  Абхазии самый распространенный фрукт — мандарин, то  и деликатесы из мандаринов здесь умеют  готовить.  Но поговорим мы о том, на что идут мандариновые корки.  Про пользу корочек я уже писала, так что это развитие темы )))

Сразу скажу, что если, я делаю что-то из корок, то сначала их вымачиваю  в холодной воде 10-12 часов, меняя воду раз 5-6. Это помогает убрать горечь.

Мандариновые корки. Использование в кулинарии

Ликер из мандариновых шкурок

  • 1 литр чачи или пищевого спирта 95,6%
  • 1кг 200 грамм  сахара
  • 1 литр 200 мл воды
  • кожура от 40  мандаринов

Вымачиваем корочки, как написано выше и заливаем чачей. Настаиваем 2 недели.

Фильтруем чачу.  Варим сироп. Растворяем сахар в воде и доводим  до кипения два раза. Главное  тщательно убирать образующуюся пену. Охлаждаем. Полученный сироп смешиваем с настойкой.  Настойка помутнеет. Это нормально.  Ставим в холодильник еще на 2-3 дня.

Прекрасно пьется как обычный ликер, так и в составе коктейлей.

Читать далее «Мандариновые корки. Готовим деликатесы.»

Мандарины не только вкусно. Они лечат

Все знают, что мандарин —  это вкусно. Он предвестники Нового Года. И даже его запах — уже  праздник. Но я хочу рассказать о применении мандаринов в знахарстве.  Вы не знали, что мандаринами можно лечить? Я тоже, пока не познакомилась с национальной абхазской медициной.

 Название мандарин пришло от испанского слова»mondar«, что значит чистить. Возможно,это указывало, на легко отделяемую шкурку, но хотелось бы думать, что на  его свойства, очищать организм от гадости . 

Мандарины - вкусно и они лечат

Мы даже не говорим о содержании витамина С, который повышает иммунитет, улучшает обменные процессы  и помогает быстрее восстанавливать силы, особенно  после болезни.

Читать далее «Мандарины не только вкусно. Они лечат»

Мушмула — что это за фрукт ?

Цветы фрукта мушмула

Мушмула —  фрукт, который цветет зимой и дает возможность забыть, что скоро Новый Год. Стоя под деревом, начинаешь глохнуть от гула пчел слетевшихся на пир. Удивляют и бабочки, которые летают от цветка к цветку наслаждаясь нектаром.  Я же с нетерпением жду кисло-сладких солнечных плодов, которые можно начинать есть в мае, а если зима была теплая, то и в апреле.  То, что продается у нас, на рынках и в супермаркетах Москвы, очень далеки по вкусу от той, которая растет на Кавказе.  На прилавки попадают плоды из Израиля и ЮАР. Они крупнее и красивее,  но нет этого безумного медового вкуса, хотя сорт один и тот же — японская мушмула.  Не путать с мушмулой германской,  которую так же называют кавказской. Последнюю я в Абхазии не встречала. Возможно, просто не попадалась.

Читать далее «Мушмула — что это за фрукт ?»

1 декабря. Зима идет! Зиме дорога!!!

У нас пришла зима!!!  1 декабря. Средняя температура в Гагре  сегодня +17.  Местное население закуталось в пуховики и натянуло зимние сапоги, но это не мешает отдыхающим демонстрировать свои голые пятки.

Я же прошла по улице и собрала баночку  ежевики. Ее уже  мало, но еще можно себя порадовать.

Читать далее «1 декабря. Зима идет! Зиме дорога!!!»