Небольшой экскурс в национальную абхазскую кухню.

В Абхазии трудно остаться голодным.  Традиционное кавказское гостеприимство существует не только на словах.  Но чаще поют, чем кормят. )))  И так, вы приехали с небольшим количеством денег в кармане. Как питаться? Вариантов много. Еда висит на деревьях даже зимой)))

turabch.ru мамалыга

  1.  Апацха. Это кафе местной кухни.  Ассортимент достаточно простой:

  • Абысҭа, более простое название — мамалыга. Круто заваренная каша из кукурузной муки и манной крупы на воде, без соли. Подается с сыром.
  • Мясо копченое, жареное на шампуре или на сковороде, исходя из желания клиента.
  • Солянка.  Это не привычное нам блюдо.  Кроме названия ничего общего. Куски мяса в небольшом количестве бульона с приправами.  Острое и очень вкусное. Порции большие. Мои гости, отведав сие блюдо, вспоминают о нем с нежностью в голосе и спустя несколько лет.
  • Обязательный атрибут — акуд. Кушанье из фасоли. Оно может быть и в виде первого блюда, второго, но чаще всего выступает как соус. Можно приготовить и дома. Рецепт
  • Соленья, арцвы. На столе круглогодично. Самое любимое — ахул. Я несколько лет не могла понять, что за овощ и только недавно выяснила, что это кольраби
  • Вино
  • Хлеб
  • Шашлык
  • Хачипури

  • Ачапа — смесь из измельченных грецких орехов с варёных овощей (капусты или зеленой фасоли) с зеленью и специями.

Средний чек на двоих 1000 — 1200 рублей.  Может быть и ниже и выше. Все зависит от набора блюд и категории апацхи.

2. Столовые. Смотрите есть ли среди посетителей местные. Если есть, то можете спокойно питаться. Список столовых с характеристиками будет представлен на сайте позже.  Можно поесть даже на 200 рублей.

3. Магазины. Цены в оных зависят от местоположения. На что обратить внимание? На местную продукцию.

  • Продукты Сухумского молочного завода . Сметана — 80 рублей, мацони — 45 рублей, кефир- 60 рублей, творог -140 руб за кг. Очень вкусно. Натуральный продукт без добавления заменителей молочных жиров.

Абхазская молочная продукция

  • Мороженое. Стаканчик. 15 рублей и море удовольствия. Вкус из детства.
  • Пельмени, вареники.
  • Котлеты, купаты.
  • Хлеб!!! Даже сидящие на диете не могут пройти мимо ломтя белого хлеба. Черный тоже есть, но не могу сказать, что у всех пекарен хороший рецепт.
  • Копченое мясо ( килограмм в районе 400-500 рублей)
  • Сыры
  • Вино.
  • Местная водка даже за 120 рублей — съедобная.

4.  Фрукты на улице. У нас свободно висит ежевика, финики, шелковица, гранаты и т.п. Никто вас не отпинает, если вы ими перекусите.

инжир, фига, Абхазия, turabch.ru

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *