• Что пробовать?

    Момордика

    «Горькая тыква», «индийский огурец» . Так же «китайский огурец», «бешеная дыня», «бешеный огурец».   Все это названия относятся к момордике. Иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas Это растение принадлежит к семейству Тыквенные (лат. Cucurbitáceae) . Вечнозеленая лиана.  Она произрастает в Африке, Австралии, Азии и в Абхазии. В последней стране его ценят за декоративные свойства.  По виду самого растения она напоминает ботву огурца.  Быстро разрастается.  Оплетает перголы цепляясь усиками за опору. Красиво цветет и шикарно выглядит с плодами. В принципе, выращивается как обычные огурцы. В Абхазии растет в открытом грунте.  Сажают  семенами. Букет с момордикой Плоды, да и побеги,  богаты кальцием, селеном,  содержит кремний, фосфор. Сильный антиоксидант. Продукт рекомендуется: …

  • Что пробовать?

    Ачапа

    Ачапа — это закуска. Что -то среднее между  салатом и паштетом. Подаётся в холодном виде. Блюдо из варёных овощей и измельчённых грецких орехов, приправленное  аджикой, зеленью и специями. Сверху поливается смесью из  масла грецких орехов и аджики.  В Абхазии это блюдо подается в апацхе.

  • Что пробовать?

    Ахул.

    Сейчас пойдет речь не о гигантской летучей мыши, которую люди западной части острова Ява прозвали Ахул, а о национальном абхазском соленье ахул. Ахул — это  сорт капусты кольраби, с толстым сочным стеблем. Не знаю ни одного абхазца, который бы спокойно отреагировал на это блюдо.

  • Что пробовать?

    Абхазский ачаш. Рецепт приготовления.

    Абхазский ачаш — чаще всего воспринимается туристами как грузинский хачипури, но на самом деле они отличаются друг от друга как тестом, так и начинкой. В руках умелых абхазских женщин — это быстро изготавливаемое блюдо, которое даст ощущение сытости на весь день. Для меня, приготовление сродни  магии. Я ездила учиться в горное село. Но на фоне хозяек я выглядела полной неумехой.

  • Новости,  Что пробовать?

    Солянка по-абхазски. Рецепт.

    Национальное блюдо, солянка по-абхазски — это блюдо даже отдаленно не напоминающее ни русскую, ни украинскую солянку!!! Если вы в апацхе ее заказываете, то рекомендую, больше ничего не брать. Не влезет!

  • Что пробовать?

    Приготовление кур по-абхазски. Рецепт.

    Приготовление кур по-абхазски  доступно даже начинающей хозяйке . В Абхазии из птиц ценят кур, индюшек, перепелов. Главное свежесть самой курицы. На рынке куры и индюшки продаются живыми. Перепела — чищенными.

  • Что пробовать?

    Мандариновые корки. Готовим деликатесы.

    Так как  Абхазии самый распространенный фрукт — мандарин, то  и деликатесы из мандаринов здесь умеют  готовить.  Но поговорим мы о том, на что идут мандариновые корки.  Про пользу корочек я уже писала, так что это развитие темы ))) Сразу скажу, что если, я делаю что-то из корок, то сначала их вымачиваю  в холодной воде 10-12 часов, меняя воду раз 5-6. Это помогает убрать горечь. Ликер из мандариновых шкурок 1 литр чачи или пищевого спирта 95,6% 1кг 200 грамм  сахара 1 литр 200 мл воды кожура от 40  мандаринов Вымачиваем корочки, как написано выше и заливаем чачей. Настаиваем 2 недели. Фильтруем чачу.  Варим сироп. Растворяем сахар в воде и доводим  до кипения два…

  • Что пробовать?

    Мандарины не только вкусно. Они лечат

    Все знают, что мандарин —  это вкусно. Он предвестники Нового Года. И даже его запах — уже  праздник. Но я хочу рассказать о применении мандаринов в знахарстве.  Вы не знали, что мандаринами можно лечить? Я тоже, пока не познакомилась с национальной абхазской медициной.  Название мандарин пришло от испанского слова»mondar«, что значит чистить. Возможно,это указывало, на легко отделяемую шкурку, но хотелось бы думать, что на  его свойства, очищать организм от гадости .  Мы даже не говорим о содержании витамина С, который повышает иммунитет, улучшает обменные процессы  и помогает быстрее восстанавливать силы, особенно  после болезни.